LAS 100 PREGUNTAS · Sandro Silva

La pasión le hizo valiente. Y junto a Marta Seco, su bella y emprendedora esposa, entendió que para tener éxito hay que ser original. Porque al final somos lo que hacemos día a día. La excelencia no es un acto sino un hábito. Así lograron crear los exclusivos y prestigiosos restaurantes reconocidos mundialmente: Amazónico, Ten con Ten, Ultramarinos Quintín, Numa Pompilio y El Paraguas. ¿Cuál será su próximo reto?  

1-¿Dónde nació? Brasil.

2-¿Por qué le traen a España a los 12 años? Para vivir con mi familia.

3-¿A qué edad descubre su amor por la cocina? A los 16 años.

4-¿Y su tío Fernando Martín que papel ha representado en su vida? Ha sido mi padre gastronómico.

5-¿El consejo de él que nunca olvida? Siempre me aconsejo mirar hacia adelante.

6-¿Su madre vive en Brasil, cuando le ve a VD. que es lo que más le insiste? Que le dedique tiempo a la familia.

7- ¿El plato favorito de su madre que siempre añora? La ensalada de Palmitos.

8- ¿Está en alguna de sus cartas? Si, en Ultramarinos Quintin.

9- ¿Defina en tres palabras a su alma gemela, su esposa Marta Seco? Mi brazo derecho.

10- ¿Y en una palabra, a sus tres hijos, Mauro, Sandro y Leo Sócrates? 3 buenos chipirones.

11- ¿Qué capricho les prepara para comer, si ellos se lo piden? Una buena tortilla de patatas.

12-¿Cuáles son los tres valores que Vd. y Marta más inculcan a sus hijos? Respeto, sencillez y

ser del Atlético.

13-¿A cuál de sus restaurantes llevaría a cada una de estas personalidades y qué plato de sus respectivas cartas les aconsejaría?

14- A Donald Trump… Ten con Ten, Risotto de sémola con trufa.

15- A la Reina Isabel ll… El Paraguas, Colmenillas con foie.

16- A Kim Jon-un… Ultramarinos Quintin, Verdinas con faisán.

17- Al Papa Francisco… NUMA Pompilio, Pasta al Pecorino.

18- A Xi Jinping… Amazonico, Poke de atún.

19-¿De las personalidades mundiales que han visitado sus locales, quién le ha impactado y el porqué? Pelé porque no esperaba su visita y de repente estaba allí.

20- Hablemos de Vd., sigue siendo muy joven, pero ¿qué quiso haber sido y no fue? Deportista.

21- ¿Una profesión que admire? Ebanista.

22- ¿Defina lo que le hace falta a los políticos españoles? Que hayan trabajado de empleados en otros sectores para valorar y entender mejor las necesidades del pueblo. Los ciudadanos esperamos su coherencia y responsabilidad.

23- ¿Qué le duele del mundo actual? La falta de respeto de nuestros jóvenes a la gente mayor.

24- ¿Y una ilusión? Reunir a mi familia.

25- En la vida diaria, ¿qué detesta? La mentira.

26- ¿Y qué no soporta? El egoísmo.

27- ¿Para trabajar en su Grupo, debes reunir qué tres condiciones? Simpatía, corazón y actitud.

28- ¿Cuál es el secreto para motivar a sus 500 empleados? Dar ejemplo, el de Marta y mío.

29- ¿Se ha sentido traicionado alguna vez? No.

30- ¿Qué no perdona de un empleado suyo? Que me robe.

31- ¿Qué destino tiene la comida que diariamente sobra en sus restaurantes? Intentamos que no sobre nada.

32- ¿Sabe Vd. lo que es el hambre de verdad, la ha vivido? No la he padecido, gracias a Dios.

33- ¿Una acción o palabras que le hayan enternecido de un empleado suyo? «Lo he dejado todo por ti».

34- ¿Un cliente que le haya sorprendido positivamente? Todos me sorprenden de distinta manera cada día.

35- ¿Usted y su esposa, dos soñadores imparables, en qué sueñan ahora? En nuestra expansión internacional.

36- ¿Algo que se les haya resistido a los dos? La administración.

37- Hablemos de su día a día ¿a qué hora se levanta? 8.00 am.

38- ¿Cómo es un desayuno en familia? Corriendo de lunes a viernes y más relajado los fines de semana.

39- ¿Lleva a los niños al colegio? Si, todos los días.

40- ¿Qué más tiempo del día les dedica? Las tardes.

41- ¿Le gustaría que siguieran sus pasos? Sí.

42- ¿En qué lugar del mundo le gustaría perderse con su familia? África.

43- ¿Usted es más de playa, montaña, selva, desierto? Playa.

44- ¿Su fruta favorita, su verdura? El mango, las judías verdes.

45- ¿Su guiso favorito? Calamares en su tinta.

46- ¿Una bebida? Vino.

47- ¿Ha probado todos los platos de las cartas de sus restaurantes? Si, por supuesto.

48- ¿Qué sabor no soporta? El amargo.

49- ¿Y qué olor? La lombarda cocida.

50- ¿Para qué no tiene tiempo? Para hacer deporte.

51- ¿Recomiéndenos un libro? El viaje del elefante de Jose Saramago.

52- ¿Le gusta la pintura? Sí.

53- ¿Pintura moderna o de qué tendencia? Arte contemporáneo.

54- ¿La canción de su vida? Fina Estampa de Caetano Veloso.

55- ¿Qué canción le gusta escuchar con su esposa? Fly me to the moon de Frank Sinatra.

56- ¿Toca algún instrumento? No, pero me gustaría.

57- ¿Su artista masculino favorito?  Picasso.

58- ¿Y femenino? Tamara de Lempicka.

59- Usted es un hombre elegante ¿cuáles son sus diseñadores favoritos? Giorgio Armani.

60- ¿Un color? Verde.

61- ¿Viajaría a la Luna o a Marte? A la Luna.

62- ¿Solo o con su esposa? Acompañado por supuesto.

63- ¿Estaría dispuesto a pagar? Sí.

64- ¿Si le pidieran a usted y su esposa crear un restaurante en esos dos lugares, lo haría? Sí, en la Luna.

65- Si es sí, ¿qué nombre se le ocurre? Luna llena.

66- Volviendo a la tierra ¿fuera de España hay algún proyecto para crear un restaurante? Sí.

67- ¿Dónde? Londres y Dubái.

68- ¿Sería una réplica de alguno de los de Madrid? Si, de Amazonico.

69- ¿Practicas algún deporte? Sí,  fútbol.

70- ¿Cuál es su equipo del alma? Atlético de Madrid.

71- Hablamos de fútbol ¿un favorito para el mundial de Rusia? España.

72- ¿Messi, Ronaldo, Griezman o Neymar? Antoine Griezmann.

73- ¿Cuál es su estatura? 1,88 cm.

74- ¿No le tentaron para el baloncesto? No.

75- ¿Cuál es su número favorito? 22.

76- ¿Es supersticioso? Sí.

77- Si lo es, ¿cuál es su superstición? Un gato negro.

78- ¿A qué le tiene miedo? A las enfermedades.

79- ¿Por quién daría la vida? Por mi familia.

80- ¿Estaría dispuesto a donar sus órganos? Sí.

81- ¿Cuándo ve un invidente, ¿qué pasa por su cabeza? Lástima ¿y a un payaso? Alegría.

82- ¿Le hubiera gustado ser Rey de algún país? No.

83- ¿Por qué? Nunca lo he pensado.

84- ¿Si tuviera a su Dios treinta segundos delante de usted qué le diría? Que nos diera ‘La Champions’.

85- ¿Qué es para usted el infierno? Un lugar donde hace mucho calor.

86- ¿Cree que hay vida más allá de la muerte? Sí.

87- ¿En quién le gustaría reencarnarse? En Sócrates.

88- ¿A qué personaje universal le gustaría conocer? Me hubiese gustado conocer a Mandela.

89- ¿Un político de la historia que admire? Sabino Fernandez Campo.

90- ¿Su actor favorito? Robert de Niro.

91- ¿Su actriz favorita? Meryl Streep.

92- ¿Una película? La vida es bella.

93- ¿Le han tentado para hacer cine? Sí.

94- ¿Televisión? Sí. ¿por qué no la ha hecho? No tenía la preparación necesaria.

95- ¿Radio? Sí.

96- ¿Una frase para su madre? Te quiero mamá.

97- ¿Una para su esposa? Eres la persona más importante de mi vida.

98- ¿Una para sus hijos? los hijos es algo que no se puede explicar, solo se les puede querer.

99- ¿Qué pregunta de este cuestionario le ha resultado incómoda? Ninguna.

100- Un mensaje a nuestros lectores. Que nunca dejéis de creer.