La pasión le hizo valiente. Y junto a Marta Seco, su bella y emprendedora esposa, entendió que para tener éxito hay que ser original. Porque al final somos lo que hacemos día a día. La excelencia no es un acto sino un hábito. Así lograron crear los exclusivos y prestigiosos restaurantes reconocidos mundialmente: Amazónico, Ten con Ten, Ultramarinos Quintín, Numa Pompilio y El Paraguas. ¿Cuál será su próximo reto?
1-¿Dónde nació? Brasil.
2-¿Por qué le traen a España a los 12 años? Para vivir con mi familia.
3-¿A qué edad descubre su amor por la cocina? A los 16 años.
4-¿Y su tío Fernando Martín que papel ha representado en su vida? Ha sido mi padre gastronómico.
5-¿El consejo de él que nunca olvida? Siempre me aconsejo mirar hacia adelante.
6-¿Su madre vive en Brasil, cuando le ve a VD. que es lo que más le insiste? Que le dedique tiempo a la familia.
7- ¿El plato favorito de su madre que siempre añora? La ensalada de Palmitos.
8- ¿Está en alguna de sus cartas? Si, en Ultramarinos Quintin.
9- ¿Defina en tres palabras a su alma gemela, su esposa Marta Seco? Mi brazo derecho.
10- ¿Y en una palabra, a sus tres hijos, Mauro, Sandro y Leo Sócrates? 3 buenos chipirones.
11- ¿Qué capricho les prepara para comer, si ellos se lo piden? Una buena tortilla de patatas.
12-¿Cuáles son los tres valores que Vd. y Marta más inculcan a sus hijos? Respeto, sencillez y
ser del Atlético.
13-¿A cuál de sus restaurantes llevaría a cada una de estas personalidades y qué plato de sus respectivas cartas les aconsejaría?
14- A Donald Trump… Ten con Ten, Risotto de sémola con trufa.
15- A la Reina Isabel ll… El Paraguas, Colmenillas con foie.
16- A Kim Jon-un… Ultramarinos Quintin, Verdinas con faisán.
17- Al Papa Francisco… NUMA Pompilio, Pasta al Pecorino.
18- A Xi Jinping… Amazonico, Poke de atún.
19-¿De las personalidades mundiales que han visitado sus locales, quién le ha impactado y el porqué? Pelé porque no esperaba su visita y de repente estaba allí.
20- Hablemos de Vd., sigue siendo muy joven, pero ¿qué quiso haber sido y no fue? Deportista.
21- ¿Una profesión que admire? Ebanista.
22- ¿Defina lo que le hace falta a los políticos españoles? Que hayan trabajado de empleados en otros sectores para valorar y entender mejor las necesidades del pueblo. Los ciudadanos esperamos su coherencia y responsabilidad.
23- ¿Qué le duele del mundo actual? La falta de respeto de nuestros jóvenes a la gente mayor.
24- ¿Y una ilusión? Reunir a mi familia.
25- En la vida diaria, ¿qué detesta? La mentira.
26- ¿Y qué no soporta? El egoísmo.
27- ¿Para trabajar en su Grupo, debes reunir qué tres condiciones? Simpatía, corazón y actitud.
28- ¿Cuál es el secreto para motivar a sus 500 empleados? Dar ejemplo, el de Marta y mío.
29- ¿Se ha sentido traicionado alguna vez? No.
30- ¿Qué no perdona de un empleado suyo? Que me robe.
31- ¿Qué destino tiene la comida que diariamente sobra en sus restaurantes? Intentamos que no sobre nada.
32- ¿Sabe Vd. lo que es el hambre de verdad, la ha vivido? No la he padecido, gracias a Dios.
33- ¿Una acción o palabras que le hayan enternecido de un empleado suyo? «Lo he dejado todo por ti».
34- ¿Un cliente que le haya sorprendido positivamente? Todos me sorprenden de distinta manera cada día.
35- ¿Usted y su esposa, dos soñadores imparables, en qué sueñan ahora? En nuestra expansión internacional.
36- ¿Algo que se les haya resistido a los dos? La administración.
37- Hablemos de su día a día ¿a qué hora se levanta? 8.00 am.
38- ¿Cómo es un desayuno en familia? Corriendo de lunes a viernes y más relajado los fines de semana.
39- ¿Lleva a los niños al colegio? Si, todos los días.
40- ¿Qué más tiempo del día les dedica? Las tardes.
41- ¿Le gustaría que siguieran sus pasos? Sí.
42- ¿En qué lugar del mundo le gustaría perderse con su familia? África.
43- ¿Usted es más de playa, montaña, selva, desierto? Playa.
44- ¿Su fruta favorita, su verdura? El mango, las judías verdes.
45- ¿Su guiso favorito? Calamares en su tinta.
46- ¿Una bebida? Vino.
47- ¿Ha probado todos los platos de las cartas de sus restaurantes? Si, por supuesto.
48- ¿Qué sabor no soporta? El amargo.
49- ¿Y qué olor? La lombarda cocida.
50- ¿Para qué no tiene tiempo? Para hacer deporte.
51- ¿Recomiéndenos un libro? El viaje del elefante de Jose Saramago.
52- ¿Le gusta la pintura? Sí.
53- ¿Pintura moderna o de qué tendencia? Arte contemporáneo.
54- ¿La canción de su vida? Fina Estampa de Caetano Veloso.
55- ¿Qué canción le gusta escuchar con su esposa? Fly me to the moon de Frank Sinatra.
56- ¿Toca algún instrumento? No, pero me gustaría.
57- ¿Su artista masculino favorito? Picasso.
58- ¿Y femenino? Tamara de Lempicka.
59- Usted es un hombre elegante ¿cuáles son sus diseñadores favoritos? Giorgio Armani.
60- ¿Un color? Verde.
61- ¿Viajaría a la Luna o a Marte? A la Luna.
62- ¿Solo o con su esposa? Acompañado por supuesto.
63- ¿Estaría dispuesto a pagar? Sí.
64- ¿Si le pidieran a usted y su esposa crear un restaurante en esos dos lugares, lo haría? Sí, en la Luna.
65- Si es sí, ¿qué nombre se le ocurre? Luna llena.
66- Volviendo a la tierra ¿fuera de España hay algún proyecto para crear un restaurante? Sí.
67- ¿Dónde? Londres y Dubái.
68- ¿Sería una réplica de alguno de los de Madrid? Si, de Amazonico.
69- ¿Practicas algún deporte? Sí, fútbol.
70- ¿Cuál es su equipo del alma? Atlético de Madrid.
71- Hablamos de fútbol ¿un favorito para el mundial de Rusia? España.
72- ¿Messi, Ronaldo, Griezman o Neymar? Antoine Griezmann.
73- ¿Cuál es su estatura? 1,88 cm.
74- ¿No le tentaron para el baloncesto? No.
75- ¿Cuál es su número favorito? 22.
76- ¿Es supersticioso? Sí.
77- Si lo es, ¿cuál es su superstición? Un gato negro.
78- ¿A qué le tiene miedo? A las enfermedades.
79- ¿Por quién daría la vida? Por mi familia.
80- ¿Estaría dispuesto a donar sus órganos? Sí.
81- ¿Cuándo ve un invidente, ¿qué pasa por su cabeza? Lástima ¿y a un payaso? Alegría.
82- ¿Le hubiera gustado ser Rey de algún país? No.
83- ¿Por qué? Nunca lo he pensado.
84- ¿Si tuviera a su Dios treinta segundos delante de usted qué le diría? Que nos diera ‘La Champions’.
85- ¿Qué es para usted el infierno? Un lugar donde hace mucho calor.
86- ¿Cree que hay vida más allá de la muerte? Sí.
87- ¿En quién le gustaría reencarnarse? En Sócrates.
88- ¿A qué personaje universal le gustaría conocer? Me hubiese gustado conocer a Mandela.
89- ¿Un político de la historia que admire? Sabino Fernandez Campo.
90- ¿Su actor favorito? Robert de Niro.
91- ¿Su actriz favorita? Meryl Streep.
92- ¿Una película? La vida es bella.
93- ¿Le han tentado para hacer cine? Sí.
94- ¿Televisión? Sí. ¿por qué no la ha hecho? No tenía la preparación necesaria.
95- ¿Radio? Sí.
96- ¿Una frase para su madre? Te quiero mamá.
97- ¿Una para su esposa? Eres la persona más importante de mi vida.
98- ¿Una para sus hijos? los hijos es algo que no se puede explicar, solo se les puede querer.
99- ¿Qué pregunta de este cuestionario le ha resultado incómoda? Ninguna.
100- Un mensaje a nuestros lectores. Que nunca dejéis de creer.
